Pencuri Gizi

Makanan segar, kaya gizi, dan ditata baik bukan jaminan tersedianya cukp nutrisi untuk keoptimalan kerja otak. Faktor gaya hidup, polusi, dan makanan tertentu dapat mencuri vitamin dan mineral dari dalam tubuh. Anti-nutrisi adalah makanan dan minuman yang mencuri cadangan gizi dengan berbagai cara. Anti nutrisi bisa menghambat penyerapan dengan cara mengikat nutrisi lalu membawanya keluar tubuh. Dalam proses tertentu, anti-nutrisi menggunakan banyak gizi secara langsung, sehingga zat gizi tidak dapat bekerja dengan baik di otak. Beberapa diantaranya adalah gula pasir, alkohol, dan kafein.



Dua Musuh Utama Zat Gizi
Alkohol
Alkohol mengganggu penyerapan seluruh zat gizi, terutama dua zat antistres, yakni vitamin B1, dan B2. Alkohol juga menyebabkan depresi, gelisah, dan takut. Selain itu, alkohol bisa mengakibatkan kepekaan terhadap makanan.

Kafein
Kafein dalam kopi, teh, dan soda memang dapat memberikan "kesegaran" sekejap. Tapi, kita harus hati-hati karena kafein dapat mengganggu fungsi nutrisi penguat otak, seperti vitamin B1, biotin, potasium, seng, kalsium, dan besi. Zat gizi ini akan menjamin lancarnya proses penyampaian pesan di otak.

Kopi mengandung tiga simultan: kafein, teobromin, dan teofilin. Pada banyak orang, tiga zat ini dapat menstimulasi dan meningkatkan kewaspadaan. Namun, efek jangka panjangnya jauh dari menguntungkan. Sebuah penelitian tentang pengaruh kafein terhadap kemampuan belajar dilaporkan oleh American Journal of Psychiatri pada 1981. Penelitian yang melibatkan 1.500 pelajar itu menunjukkan bahwa mereka yang meminum secangkir kopi atau lebih per hari akan menderita depresi dan kegelisahan yang tinggi dibandingkan yang tidak minum kopi. Lebih jauh, pelajar yang minum lebih dari 5 cangkir kopi per menunjukkan kecenderungan mengalami masalah stres dan penurunan prestasi belajar.

Ada banyak cara alternatif untuk mengurangi konsumsi kopi. Teh herbal dan buah, kopi dandelion dan barley dapat menggantikannya. Ingalah bahwa kopi tanpa cafein pun masih mneggadung teobromin dan teofilin yang menyebabkan insomnia.